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①雖然使用的品種與奶油型相同,但收獲期要提早2~3天。收獲后,要細心去除形態不良果穗及雜異品種,蟲咬的部分也要削除。特別要注意其成熟度的 致性,可把過嫩和過老的,不適合做整核玉米的果穗選出,作奶油型玉米原料,因此,同時生產整核玉米和奶油型玉米,不但可保證質量,而且遠料可以充分利用。
②切斷籽粒時,要精密地調整刀具,使其盡可能接近穗芯,直切斷籽粒基部。若切得過淺,淀粉和胚芽會從切口處冒出來,外觀難看,原料利用率低;若切得過深會切下穗芯,降低質量。另外還要注意不能切偏。
③在被切斷的籽粒里.常混有苞葉、小片穗芯、花絲、游離淀粉及其他雜質。而穗芯片和花絲是產生異臭的原因,游離淀粉和細小切片,會使**時的熱傳導率降低。所以切粒以后,必須在短時間內充分清洗干凈。方法是先浸泡在冷水中,漂浮篩選,完成初洗。接著用搖混洗滌機進行噴霧洗凈。如還有苞葉和細小碎片等,可用手工揀去。洗滌時要用清潔冷水,因冷水有抑制**繁殖生長的作用。洗凈水可反復使用,但必須加強管理。
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